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冬筍は孟宗竹（モウソウタケ）の地下茎の側芽（タケペニス）から冬が始まる前後に発達した新芽で、まだ掘り出されていないため、タケノコはふっくらと柔らかくなっています。人々がとても好んで食べる料理です。 主な生産地は、赤水、貴州、宜賓、四川、福建、江西、浙江、湖南、広西などで、土壌の質と環境の理由から、貴州赤水、貴州の冬の筍は直接揚げることができます。シュウ酸含有量。
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2021
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栄養価の高いレシピ
コーンミール粥：コーンミールを水に加えてペーストを作り、鍋の水が沸騰したら、コーンミール粥を注ぎます. かき混ぜながら注ぎ、おかゆが開いたらしばらく煮ます。 ラバ粥：ラバ粥は伝統的なお粥で、地域や味によって具材が微妙に異なります。 パールライス、大麦、黒米を追加し、イチョウ、ユリ、ハスの実、リュウガン、緑豆、ピント豆などを加えて、砂糖漬けの食品と合わせます. 自家製黒米雑炊、二合雑炊（粟と米を合わせて炊く）、粟緑豆雑炊、粟黒糖雑炊、粟芋雑炊、さつまいも雑炊、かぼちゃ雑炊なども作れます。
全粒粉を食べるメリット
全粒穀物は病気を防ぐことができます 全粒穀物に含まれるビタミン C は疲労症状の緩和、風邪、下肢の痛みなどの病気の予防、鉄分は胃潰瘍や食欲不振の予防、カリウムは筋肉の麻痺、うつ病、全身の衰弱の予防、銅、亜鉛などの微量の栄養素を含みます。精力減退、不眠などの症状を改善し、食欲増進、体重改善、食欲調整などの効果があります。 全粒穀物は人々をより健康にします 全粒粉に含まれる豊富な栄養素は、病気の予防や健康維持に効果があり、例えば、不飽和脂肪酸は血管内のコレステロールを和らげ、心血管疾患を軽減し、多くの食物繊維は蓄積を効果的に遅らせます。炭水化物を吸収し、食後の血糖値の上昇を抑え、インスリンが効くようになるので、糖尿病患者にも大いに役立ちます。 全粒穀物は体から毒素を取り除くのに役立ちます マグネシウムと鉄は、体のエネルギーを強化し、体内の老廃物の代謝を促進します。 全粒穀物に豊富に含まれる食物繊維は腸管で消化されませんが、水分子を吸収することもできるため、食品の残留物や毒素が腸管内を流れ、迅速に排泄されて解毒効果が得られます; ビタミン E は血液を助けることができます循環し、デトックス効果を加速します。
全粒穀物の栄養価を数えます
小豆：小豆はデンプンが豊富なため「米豆」とも呼ばれ、「体液・排尿・むくみ・むくみ・おう吐」の働きがあり、「心の谷間」と呼ばれています。李時珍。 七小豆は、人々の生活に欠かせない高栄養多機能雑穀です。
全粒穀物とは何かを簡単に理解する
『黄地内経』では五穀を「日本米・小豆・麦・大豆・黄粟」と呼び、『孟子登文公』では「米・粟・粟・麦」と呼んでいます。 、豆」。仏教の犠牲の間、穀物は「大麦、小麦、米、小豆、亜麻」とも呼ばれていました。その後、李時珍は「本草綱目」に33種類の穀物と14種類の豆があったと記録しました。 、合計47種類。 また、五穀とは一般的に「垂れ・籐・根・角・穂」の五つの作物のことを指すこともあります
急速冷凍食品の特徴を簡単に説明すると
一般的な急速冷凍食品は、-30～18℃で20分程度で冷凍が完了すること、微生物の増殖活動温度以下まで急速に温度を下げること、の5つの要素（特徴）を備えている必要があります。微生物の活動と酵素の生化学反応を阻害するのに役立ちます; 冷凍後、食品の中心温度は-18-15°C未満でなければならず、急速冷凍食品の水分は多数の針状の小さな氷の結晶を形成します. 、細胞間空間でのより大きな粒子の形成を避けるために、その直径は100μm未満でなければなりません 氷の結晶; 氷の結晶の分布は、原料中の液体の水の分布に似ており、原料への損傷はほとんどありません細胞組織構造; 食物が解凍されると、氷の結晶によって溶けた水は、ジュースの損失なしに細胞によって迅速に再吸収されます.
