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全粒穀物の栄養価を数えます
小豆：小豆はデンプンが豊富なため「米豆」とも呼ばれ、「体液・排尿・むくみ・むくみ・おう吐」の働きがあり、「心の谷間」と呼ばれています。李時珍。 七小豆は、人々の生活に欠かせない高栄養多機能雑穀です。
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2021
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全粒穀物とは何かを簡単に理解する
『黄地内経』では五穀を「日本米・小豆・麦・大豆・黄粟」と呼び、『孟子登文公』では「米・粟・粟・麦」と呼んでいます。 、豆」。仏教の犠牲の間、穀物は「大麦、小麦、米、小豆、亜麻」とも呼ばれていました。その後、李時珍は「本草綱目」に33種類の穀物と14種類の豆があったと記録しました。 、合計47種類。 また、五穀とは一般的に「垂れ・籐・根・角・穂」の五つの作物のことを指すこともあります
急速冷凍食品の特徴を簡単に説明すると
一般的な急速冷凍食品は、-30～18℃で20分程度で冷凍が完了すること、微生物の増殖活動温度以下まで急速に温度を下げること、の5つの要素（特徴）を備えている必要があります。微生物の活動と酵素の生化学反応を阻害するのに役立ちます; 冷凍後、食品の中心温度は-18-15°C未満でなければならず、急速冷凍食品の水分は多数の針状の小さな氷の結晶を形成します. 、細胞間空間でのより大きな粒子の形成を避けるために、その直径は100μm未満でなければなりません 氷の結晶; 氷の結晶の分布は、原料中の液体の水の分布に似ており、原料への損傷はほとんどありません細胞組織構造; 食物が解凍されると、氷の結晶によって溶けた水は、ジュースの損失なしに細胞によって迅速に再吸収されます.
急速冷凍品とは
急速冷凍により、細胞組織に深刻なダメージを与えることなく、食品を非常に小さな氷の結晶にすることができるため、食品本来の果汁や香りを保ち、長期間保存することができます。 急速冷凍とは一般に、食品に含まれる水分のすべてまたはほとんどが内部熱で形成されるように、食品の温度を可能な限り短時間で氷点下の特定の温度に下げる最新の冷凍技術の使用を指します。合理的な小さな氷の結晶は、食品中の微生物の生命活動に必要な液体水分と食品栄養素の生化学的変化を最小限に抑え、食品本来の自然な品質を最大限に保持します。
たけのこに含まれる栄養価
1.タケノコは糖分と脂肪が少なく、植物繊維が豊富で、体内の余分な脂肪を減らし、痰とうっ血を解消します。 2.タケノコは一年中入手可能で、全国に分布しており、珠江流域と揚子江流域に最も多く、秦嶺山脈の北部は降水量が少なく気温が低いです。 背が低く、矮竹が数本しか生えていない。
とうもろこしの栄養価
1. 減量: とうもろこしは粒が粗く、食物繊維が豊富で、食後の満腹感が強く、他の主食や高糖質・高脂肪の食品の摂取を代替することができます.減量における役割。 ただし、消化器系が弱い人は、消化管への負担を増やさないように少量を食べる必要があります。 2.消化と排便を促進する：トウモロコシには多くの植物繊維が含まれており、長期間の消費は胃腸の蠕動運動をある程度高め、消化を促進し、下剤を促進し、新陳代謝を促進します。 長期の便秘患者の場合、症状を改善するために適度にトウモロコシを食べることを選択できます。 3. 病気の予防: とうもろこしには抗酸化成分であるゼアキサンチンが含まれており、視力を保護し、加齢黄斑変性に対して一定の予防効果があります。
